〔日出.大地 乳酪蛋糕〕負責人賴淑芬是學設計的,後來到日本學習押花;起初是做以茶入菜的茶料理,餐後甜點綠茶山藥乳酪蛋糕卻成了日出的創業之作。從命名、店面設計、製作、陳列、包裝、文案到店員服裝,都經過他的巧思設計,源源不絕的創意,讓你在享用美食的同時也歷經一場藝術的洗禮

這也是胡志強繼太陽餅、鳳梨酥之後的最愛,他曾說,要將台中市的乳酪蛋糕行銷到各地去!

「自然」是這家店一以貫之的主軸,賴淑芬說:「別人愈往內添的,我們就往外抽」。像是乳酪蛋糕的介紹寫著:
「我們情願麻煩
原料是新鮮的,罐頭不用。乳酪是頂級的,次級不用。口味是大地的,化學不用,配方是健康的,油膩不用。包裝是環保的,堆砌不用。
堅持是麻煩的,
但堅持過後,擔心
就不用了。」

堅持蛋糕生產過程中,只要任何與化學沾上邊的原料,如奶油、麵粉或是果膠都不能放,因此烤出來的乳酪蛋糕多少有些龜裂,但吃下去的每一口都很自然,而且入口即化,綿密濃郁。

「完全鳳梨,絕不冬瓜」「不懂5號,你不懂香水;不懂2號,其實你不懂鳳梨」強調土鳳梨酥絕不同於市面摻雜冬瓜膏、香精及果膠,以純正2號鳳梨製作土鳳梨酥,讓人吃得到鳳梨的纖維,酸甜不膩、口齒留香, 而創意詼諧的文字也同樣讓人印象深刻。

 
座落在美術綠園道上,穿過翠綠庭院,櫃台小姐馬上遞上一杯冷泡茶,歡迎試吃各種口味的乳酪蛋糕、土鳳梨酥及各式茶食。

 

 
每種茶點包裝外觀都似CD盒或書本,封面設計更以台灣或台中市代表性為主題,如台中公園湖心亭、台灣國鳥藍鵲等,藝術感十足。

料理 重乳酪蛋糕 評比 ☆☆☆☆☆
位置 台中市西區 地址 台中市西區五權西三街43號
電話 04-2376-1135 停車場 路邊收費停車格
接受刷卡 平均價位 300元
座位 0 營業時間 AM 10:00 ~ PM 21:00
網址 http://www.dawncake.com.tw
分店資訊 修道院:中市西區大隆路29號(04-2328-9410)
旅人:中市中港路一段382號(04-2311-2001)
鳳梨:中市中港路二段118號(04-2452-2001)

Posted by vivalavida99 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()